Somon cu maioneza si verdeturi

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon, cam de 1,5 kg fiecare
• ulei de masline pentru uns
• 1 lamaie feliata
• 1 legatura de marar tocat
• 1 bulb mic de fenicul, feliat subtire
• 6 linguri de vin alb

Pentru maioneza:

• 2 galbenusuri
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 450 ml ulei de rapita sau de floarea-soarelui
• 2 linguri de otet din vin alb
• 1 lingura suc de lamaie
• 6 linguri de verdeata (chives, marar, patrunjel si tarhon, tocate marunt)

Pentru servit:

• 1 castravete, feliat in fasii lungi si subtiri cu un curatator de cartofi
• marar tocat
• bucati de lamaie

Si reteta.