Spaghetti cu chiftele de curcan

Ingrediente: (pentru 8 portii)

• 3,6 kg de rosii
• 1 ceapa mare, maruntita
• 45 ml + 1 1/2 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 1/2 lingurita de fulgi de ardei (optional)
• 1 lingura + 1 lingurita de sare sau sare de mare
• 100 g paine, rupta in bucati mici
• 180 ml lapte 1%
• 455 g carne tocata de curcan
• 1 ou
• 227 g spaghete (paste integrale de preferat)
• parmezan, dat pe razatoare (optional)

Si reteta.